RANCANG BANGUN MESIN PEMECAH BUAH KAKAO

Abstract

Kakao (Theobroma cacao L.) ini merupakan  salah  satu jenis tanaman perkebunan yang buahnya dimanfaatkan sebagai bahan baku berbagai macam makanan dan minuman yang mengandung lemak dan protein yang bermutu tinggi. Mutu biji kakao yang baik dapat diperoleh melalui tahapan penanganan pasca panen yang tepat yaitu pemanenan, sortasi, buah, pemeraman/penyimpanan, pemecahan buah, fermentasi, pencucian dan perendaman, pengeringan, sortasi biji kering, pengemasan dan penyimpanan. Tujuan utama kami dalam menciptakan inovasi teknologi ini adalah  untuk mengganti peran manusia dalam   menciptakan  suatu rekayasa produksi dengan teknologi yang sedang berkembang saat ini supaya hasil yang di dapat lebih efektif, efisien dan berkualitas.

Metode Penelitian yang digunakan dalam penelitian rancang bangun mesin pemecah buah kakao ini adalah   metode   empiris   dan   eksperimen,   yaitu   pengambilan   data   dari   sumber   studi   pustaka   lalu mengaplikasikanya  dalam satu permodelan dimensi dengan perencanaan dan  perhitungan  yang diwujudkan dalam satu bentuk nyata berupa mesin pemecah buah kakao. Tujuan penelitian merancang bangun alat pemecah buah kakao dengan menggunakan motor penggerak, mengetahui sistem kerja dari mesin pemecah buah kakao, membahas elemen elemen pada alat pemecah buah kakao, mengetahui kapasitas produktifitas alat dalam proses pemecahan buah  kakao. Dimensi alat panjang 71 cm, tinggi 109 cm dan lebar  54 cm. Daya motor  yang digunakan 5,5 Hp. Dengan kapasitas produksi mesin 1.080 kg / jam.

Hasil pengujian menunjukan bahwa kecepatan pemecahan buah kakao pada pengujian pertama menggunakan buah kakao sebanyak 8,4 kg/28 detik. Pada pengujian kedua diperoleh kecepatan pemecahan buah kakao 8 kg/27detik. Pengujian ketiga diperoleh hasil pemecahan buah kakao sebanyak 7,6 kg/24 detik.